迈克尔莫斯的“盐糖脂肪” 自动翻译

«Salt Sugar Fat» 是 Michael Moss 于 2013 年出版的非小说类书籍。它描述了现代美国食品工业。笔者走访了各大食品生产企业的企业总部、科研机构、营销部门。他还与消费者权益倡导者和其他相关方进行交谈，以了解持续的肥胖流行病。

通过工业流程，食品公司去除了营养成分，并用更便宜、有害的成分代替。大多数加工食品的主要成分是盐、糖和脂肪。然后制造商向包括儿童在内的消费者宣传这些产品，就像烟草广告一样。食品行业可能面临与烟草公司所面临的法律和政治后果相当的后果。近几十年来不断增长的肥胖率导致了令人震惊的统计数据，数百万消费者希望将他们的健康结果归咎于某人。暴饮暴食导致的肥胖可以解释主要疾病的流行及其随之而来的社会和经济代价。媒体报道指责食品公司。政府也指责食品行业。在秘密会议中，食品行业高管讨论了他们对盐、糖和脂肪的依赖导致肥胖的问题。高管们决定继续销售这些产品以发展他们的业务，而不考虑对健康的影响。在本书的第一部分，莫斯参观了含糖食品生产商的研究、生产和营销部门。Pillsbury 执行官 James Behnke 对其行业产品对健康的影响表示担忧。莫斯调查食物中毒案件，发现制造商操纵安全程序，导致食品不安全。作者参观了一个汽水研究实验室。在这里，科学家们展示了如何制造含糖量理想的苏打水，或称“幸福点”，让人们想喝更多。科学家研究人体对糖的反应。他们运用这些知识使食物更具吸引力。Dr Pepper 聘请 Howard Moskowitz 修复其产品线。他运用心理学和统计学来生产受欢迎的产品。莫斯和莫斯科维茨在一家小餐馆吃饭，后者觉得佩珀博士很恶心。他和许多其他食品科学家一起生产其他人喜欢但他们自己不喜欢的产品。General Foods 的食品科学家和营销人员在第二次世界大战后发明了方便食品。糖可以增加风味、质地和保质期。随着女性进入劳动力市场，便利性成为与口味和成本同等重要的考虑因素。政府工作人员继续推广传统烹饪。然而，方便食品赢得了市场。约翰和威尔凯洛格开始了一次健康静修，限制被认为不健康的食物。他们生产了一种不加糖的麦片。会加糖，它变得流行起来。他们静修的客人 CW Post 发明了 Grape-Nuts。谷物公司通过添加糖分在销售额上超越对方。然后该成分成为一个公共健康问题，牙医推动监管。杰弗里·邓恩 (Jeffrey Dunn) 在可口可乐担任高级职务。在北美和南美销售苏打水后，邓恩意识到糖的危害。他离开公司并开发更健康的产品。在烟草公司 Philip Morris 收购了大型食品公司 Kraft 和 General Foods 之后，它增加了销售含糖食品的营销影响力。食品制造商以更低的成本研究和开发甜度更高的糖。他们还研究膳食脂肪的影响。牛奶因其脂肪含量而过时，但工业界和政府将多余的产品转化为奶酪。Oscar Mayer 开发的 Lunchables 是为了迎合孩子们对自由的渴望以及母亲们对节省时间的偏好。美国农业部监管肉类和奶制品。它还运营一个广告计划来推广这些产品，从而产生利益冲突。一些卡夫内部人士对其产品对健康的影响表示担忧。他们组织了一个小组，改进了产品标签，并对盐、糖和脂肪进行了限制。然而，市场对消费者需求做出反应，因此卡夫和其他公司继续增加这些成分。盐使食物味道更好，保存时间更长。为了应对公众健康问题，食品公司生产低盐产品。然而，这些味道更差，卖得更少。莫斯与食品科学家讨论了盐是如何让人上瘾的。在对高血压和心脏病的担忧中，食品公司将盐作为一种可以放心食用的食品进行销售。莫斯参观雀巢，雀巢已超过卡夫成为最大的加工食品生产商。在那里，科学家们研究如何让脂肪更健康。莫斯得出结论，食品科学家使他们的产品如此吸引人，以至于他们无法解决成瘾性和随之而来的健康问题。最后，莫斯写道，食品行业向消费者发起战争，迫使他们吃更多的盐、糖和脂肪。通过设计和营销有吸引力的食品，制造商销售廉价、不健康的食品。莫斯认为这本书是消费者对食品行业的辩护。已超过卡夫成为最大的加工食品生产商。在那里，科学家们研究如何让脂肪更健康。莫斯得出结论，食品科学家使他们的产品如此吸引人，以至于他们无法解决成瘾性和随之而来的健康问题。最后，莫斯写道，食品行业向消费者发起战争，迫使他们吃更多的盐、糖和脂肪。通过设计和营销有吸引力的食品，制造商销售廉价、不健康的食品。莫斯认为这本书是消费者对食品行业的辩护。已超过卡夫成为最大的加工食品生产商。在那里，科学家们研究如何让脂肪更健康。莫斯得出结论，食品科学家使他们的产品如此吸引人，以至于他们无法解决成瘾性和随之而来的健康问题。最后，莫斯写道，食品行业向消费者发起战争，迫使他们吃更多的盐、糖和脂肪。通过设计和营销有吸引力的食品，制造商销售廉价、不健康的食品。莫斯认为这本书是消费者对食品行业的辩护。莫斯写道，食品行业向消费者发起战争，迫使他们吃更多的盐、糖和脂肪。通过设计和营销有吸引力的食品，制造商销售廉价、不健康的食品。莫斯认为这本书是消费者对食品行业的辩护。莫斯写道，食品行业向消费者发起战争，迫使他们吃更多的盐、糖和脂肪。通过设计和营销有吸引力的食品，制造商销售廉价、不健康的食品。莫斯认为这本书是消费者对食品行业的辩护。